Zweck dieser Studie
Wenn die Winde schärfer werden, die Temperaturen kühler, und alles nach Kürbis schmeckt, drehen sich viele unserer Gedanken um Fußball, Familie und ... Essen.
Es gibt wirklich keine andere Jahreszeit, die so eng mit dem Essen verbunden ist wie der Herbst. An Halloween werden Süßigkeiten verteilt, an Thanksgiving steht ein Festmahl im Mittelpunkt, und an Weihnachten sind essbare Leckereien seit Generationen ein Höhepunkt.
Aber wie kommen diese Lebensmittel auf unseren Tisch? Wie viel Prozent dieser Mahlzeiten sind selbst gekocht und wie viel gekauft? Wie viele unserer Lieblingsgerichte gibt es nur zu dieser Zeit des Jahres? Woher stammt der Truthahn? Wie viele Hände haben diese Preiselbeeren berührt, bevor sie zu Soße wurden? Das Team von Duraplas wollte herausfinden, wie der durchschnittliche Amerikaner an die Vorbereitungen für die Feiertagsmahlzeiten herangeht - seine Einkaufsgewohnheiten, seine Gewohnheiten als Gastgeber und seine Gewohnheiten bei der Zubereitung der Mahlzeiten -, um die vielen verschiedenen Wege und Prozesse zu beleuchten, die diesen vereinigenden Feiertagsfesten vorausgehen, auf die wir uns jedes Jahr freuen.
Wir haben 600 Erwachsene in den USA über die Umfrageplattform Pollfish zu ihren Plänen für die Feiertage befragt - einschließlich Einkaufen, Bewirtung und kulinarische Gewohnheiten. Das haben wir herausgefunden.
Schlüsselergebnisse
Die bescheidene Kartoffel schlägt alles: 93 % der Befragten gaben an, dass Kartoffelpüree das bevorzugte "von Grund auf" zubereitete Gericht ist.
Wir denken mehr über die Qualität der Zutaten für unsere Festtagsgerichte nach als über deren Kosten.
Die meisten Amerikaner sind weniger budgetbewusst, wenn es um ihre Feiertagsmahlzeiten geht, was darauf hindeutet, dass die gemeinschaftlichen Vorteile gemeinsamer Feiertagsmahlzeiten den potenziellen finanziellen Druck (und vielleicht auch den Druck auf den Hosenbund!) überwiegen, den sie danach verspüren.
Es gab einige bemerkenswerte Generationsunterschiede in Bezug auf die Ausgaben für Festtagszutaten, wobei ältere Amerikaner sogar eine höhere Bereitschaft zeigten, dem Menü Vorrang vor den Kosten einzuräumen; 55 % der Personen, die 54 Jahre und älter sind, gaben an, dass die Kosten keinen Einfluss auf ihr Menü haben würden.
Bei der Frage, woher die Produkte stammen, gaben die meisten Befragten an, dass ihr Interesse an der Qualität der Produkte davon abhängt, wie wichtig das Produkt für die endgültige Herstellung des Festtagsessens ist. Ein Teil der Bevölkerung legt bei der Auswahl von Lebensmitteln im Allgemeinen Wert auf Nachhaltigkeit, was mit dem wachsenden globalen Bewusstsein für Lebensmittelsysteme und Produktionszyklen Schritt hält, während ein kleiner Teil der Befragten angab, dass das Budget beim Lebensmitteleinkauf immer die wichtigste Rolle spielen wird.
Diese Ergebnisse deuten darauf hin, dass die meisten Amerikaner beim Einkaufen von Feiertagsmahlzeiten Ausnahmen machen und dass ein wachsender Teil der Bevölkerung bei der Beschaffung der Zutaten für das jährliche Festmahl mehr auf Herkunft und Nachhaltigkeit achtet.
"Während der Feiertage denken die Menschen natürlich mehr über Lebensmittel nach, denn Essen ist ein wichtiger Teil der familiären und emotionalen Währung - es ist ein zentrales Element in der Art und Weise, wie die meisten von uns ihre Lieblingsfeiertage mit ihren Lieben feiern", sagte Paul Phillips, Präsident von DuraPlas. "Mit dieser Umfrage wollten wir genau herausfinden, wie die Amerikaner über Lebensmittel denken, wenn sie Zutaten für Feiertagsmahlzeiten einkaufen. Wir haben herausgefunden, dass die meisten Menschen beim Einkaufen von Lebensmitteln für die Feiertage den Wunsch verspüren, ein Erlebnis zu schaffen, und dass dieser Wunsch Vorrang vor der Einhaltung eines strengen Budgets für den Lebensmitteleinkauf hat. Jüngere Amerikaner genießen es, ihre älteren Altersgenossen zum Festtagsessen einzuladen, und sie neigen auch dazu, sich mehr Gedanken über den Prozess zu machen, der mit der Zubereitung eines Festmahls vom Bauernhof bis zum Teller verbunden ist. Das war ermutigend zu sehen, denn unsere Lebensmittel kommen aus so vielen verschiedenen Quellen zu uns, ähnlich wie wir uns dem Festtagstisch aus so vielen verschiedenen Orten nähern. . . Die Lebensmittel, die wir miteinander teilen, verbinden uns auf sinnvolle Weise, und es lohnt sich, eine Pause einzulegen, um über den Weg nachzudenken, der hinter dem köstlichen Kürbiskuchen steckt, von dem niemand genug bekommen kann."
Hey, Millennials. Mama und Papa sind bereit, das Festtagsessen für euch auszurichten. Mehr als 60 % der Amerikaner über 54 würden es vorziehen, an den Feiertagen Gastgeber zu sein.
Boomer und die Generation X können die schicken Brötchen und die handwerklich hergestellte Preiselbeersoße mitbringen (mehr als 60 % der Befragten gaben an, dass sie die Brötchen in der Regel kaufen, anstatt sie selbst zu backen, und mehr als 76 % gaben an, dass sie die Preiselbeersoße kaufen) und sich dann entspannt zurücklehnen: Millennials sind gerne Gastgeber.
Wir sind uns meistens einig, was ein Grundnahrungsmittel für den Urlaub ist, und wir bevorzugen es, diese zu Hause zu machen.
Wir haben die Befragten nach ihren am häufigsten selbst zubereiteten Gerichten gefragt und festgestellt, dass herzhafte, kohlenhydratreiche Gerichte (mit Salatbeilage) am beliebtesten sind.
Kartoffelpüree, Makkaroni mit Käse und Dressing oder Füllung sind auf den meisten Tellern häufiger zu finden als Truthahn oder Schinken.
Und zum Nachtisch: 60 % der Amerikaner kaufen an den Feiertagen zwei Dutzend Eier mehr als zu anderen Zeiten des Jahres.
Wir hatten erwartet, dass die Menschen während der Feiertage mehr in großen Mengen kaufen, aber es war dennoch interessant zu hören, dass mehr als die Hälfte der von uns befragten Amerikaner - ganze 60 % - während der Feiertage mindestens zwei Dutzend Eier mehr als sonst kaufen. Schließlich gibt es eine Menge Kekse, Kuchen und Torten zu backen.