Doel van deze studie
Als de wind frisser wordt, het koeler wordt en alles pompoenachtig wordt, gaan veel van onze gedachten uit naar voetbal, familie en ... eten.
Er is eigenlijk geen seizoen dat zo nauw verbonden is met eten als de herfst. We delen snoep uit met Halloween, het middelpunt van Thanksgiving is een feestmaaltijd en eetbare lekkernijen zijn al generaties lang een hoogtepunt van Kerstmis.
Maar hoe komen die etenswaren op onze tafels? Hoeveel procent van die maaltijden zijn zelfgemaakt versus in de winkel gekocht? Hoeveel van onze favoriete gerechten eten we alleen in deze tijd van het jaar? Hoe komt die kalkoen aan zijn bron? Hoeveel handen hebben die veenbessen aangeraakt voordat ze saus werden? Het team van Duraplas wilde te weten komen hoe de gemiddelde Amerikaan de voorbereidingen voor vakantiemaaltijden aanpakt - hun winkelgewoonten, gastgewoonten en gewoonten bij het bereiden van maaltijden - om zo de vele verschillende paden en processen te benadrukken die voorafgaan aan deze feestmaaltijden waar we elk jaar naar uitkijken.
We vroegen 600 Amerikaanse volwassenen via Pollfish, een enquêteplatform van derden, naar hun plannen voor de feestdagen - inclusief boodschappen doen, eten en culinaire gewoonten. Dit is wat we vonden.
Key Findings
De nederige aardappel verslaat alles: 93% van de ondervraagden gaf aan dat aardappelpuree het favoriete "from scratch" gerecht is.
We denken meer na over de kwaliteit van de ingrediënten voor onze vakantiemaaltijden dan over de kosten.
De meeste Amerikanen zijn minder budgettair waakzaam als het op hun vakantiemaaltijden aankomt, wat erop wijst dat de gemeenschappelijke voordelen van gedeelde vakantiemaaltijden zwaarder wegen dan de potentiële financiële druk (en misschien de druk op de broeksband!) die ze daarna voelen.
Er waren enkele opmerkelijke generatieverschillen in de houding ten opzichte van het uitgeven voor vakantie-ingrediënten, waarbij oudere Amerikanen nog meer bereidheid toonden om het menu prioriteit te geven boven de kosten; 55% van de mensen van 54 jaar en ouder zei dat de kosten geen invloed zouden hebben op hun menu.
De meeste mensen geven aan dat de kwaliteit van de producten afhangt van hoe belangrijk die producten zijn voor de uiteindelijke productie van de feestmaaltijd. Een deel van de bevolking hecht waarde aan duurzaamheid bij het selecteren van voedingsmiddelen in het algemeen, in lijn met een groeiend wereldwijd bewustzijn ten aanzien van voedselsystemen en productiecycli; terwijl een klein deel van de ondervraagden aangaf dat budgettering altijd de belangrijkste overweging zal blijven tijdens het boodschappen doen.
Deze bevindingen geven aan dat de meeste Amerikanen budgettaire uitzonderingen maken bij het winkelen voor vakantiemaaltijden, en een groeiend deel van de bevolking wordt meer bron- en duurzaamheidsbewust bij het verzamelen van de ingrediënten die nodig zijn om hun jaarlijkse vakantiefeesten te maken.
"Mensen denken natuurlijk meer na over voedsel tijdens de feestdagen, omdat voedsel een groot deel uitmaakt van de familiale en emotionele valuta - het is een centraal element in de manier waarop de meesten van ons onze favoriete feestdagen vieren met dierbaren," zei DuraPlas President Paul Phillips. "Met dit onderzoek wilden we precies zien hoe Amerikanen denken over voedsel als ze winkelen voor ingrediënten voor vakantiemaaltijden. We ontdekten dat voor de meeste mensen het inkopen van eten voor de feestdagen wordt gemotiveerd door de wens om een ervaring te creëren en dat die wens voorrang heeft op het aanhouden van een strikt budget voor het inkopen van eten. Jongere Amerikanen vinden het leuk om hun oudere tegenhangers te ontvangen voor een feestmaaltijd en ze zijn ook over het algemeen consciëntieuzer over het 'van boerderij tot bord' proces dat betrokken is bij de voorbereiding van een feestmaaltijd. Dit was bemoedigend om te zien, aangezien ons voedsel uit zoveel verschillende bronnen komt, net zoals we de feesttafel vanuit zoveel verschillende plaatsen benaderen. . . Het voedsel dat we samen delen verenigt ons op betekenisvolle manieren en het is de moeite waard om even stil te staan bij de reis achter die heerlijke pompoentaart waar niemand genoeg van kan krijgen."
Hey, Millennials. Mam en pap willen dat jullie het feestmaal verzorgen. Meer dan 60% van de Amerikanen ouder dan 54 jaar geeft de voorkeur aan een gastgezin tijdens de feestdagen.
Boomers en Gen X kunnen de luxe broodjes en ambachtelijke cranberrysaus meenemen (meer dan 60% van de ondervraagden zei dat ze meestal broodjes kopen in plaats van ze zelf te maken en meer dan 76% zei dat ze cranberrysaus kopen) en dan achterover leunen en ontspannen: Millennials zijn graag gastheer.
We zijn het meestal eens over wat een hoofdbestanddeel voor de feestdagen is, en die maken we het liefst thuis.
We vroegen de mensen die we ondervroegen naar hun meest gebruikte zelfgemaakte gerechten en ontdekten dat stevige, koolhydraatrijke gerechten de winnaars waren (met een salade).
Wat betreft de hoofdgerechten voor de feestdagen: aardappelpuree, macaroni met kaas en dressing of vulling komen op de meeste borden vaker voor dan kalkoen of ham.
En als toetje: 60% van de Amerikanen koopt tijdens de feestdagen twee dozijn eieren meer dan op andere momenten van het jaar.
We hadden verwacht dat mensen tijdens de feestdagen meer eieren in bulk zouden kopen, maar het was toch interessant om te horen dat meer dan de helft van de Amerikanen die we hebben ondervraagd - een volle 60% - tijdens de feestdagen minstens twee dozijn meer eieren koopt dan normaal. Er zijn immers veel koekjes, cake en taarten om te bakken.