Bu Çalışmanın Amacı #002d72;">Bu Çalışmanın Amacı
Rüzgarlar sertleştikçe, sıcaklıklar soğudukça ve her şey balkabağı baharatlı hale geldikçe, düşüncelerimizin çoğu futbola, aileye ve ... yemeğe taşınır.
Yemekle sonbahar kadar yakından ilgili başka bir mevsim yoktur. Cadılar Bayramı'nda şeker dağıtırız, Şükran Günü'nün merkezinde bir bayram ziyafeti vardır ve yenilebilir ikramlar nesiller boyunca Noel'in en önemli özelliği olmuştur.
Ama bu gıdalar sofralarımıza nasıl ulaşıyor? Bu yemeklerin yüzde kaçı ev yapımı ya da marketten satın alınıyor? En sevdiğimiz yemeklerden kaçını sadece yılın bu zamanlarında yiyebiliyoruz? O hindi nasıl elde edildi? Sos haline gelmeden önce o kızılcıklara kaç el dokundu? Duraplas ekibi, her yıl dört gözle beklediğimiz bu birleştirici tatil ziyafetlerinden önce gelen birçok farklı yolu ve süreci vurgulamak için ortalama bir Amerikalının tatil yemekleri için hazırlıklara nasıl yaklaştığını - alışveriş alışkanlıklarını, ev sahipliği alışkanlıklarını ve yemek hazırlama alışkanlıklarını - öğrenmek istedi.
Üçüncü taraf anket platformu Pollfish aracılığıyla 600 ABD'li yetişkine alışveriş, ev sahipliği ve mutfak alışkanlıkları da dahil olmak üzere tatil yemek planlarını sorduk. İşte bulduklarımız:
Anahtar Bulgular
Mütevazı patates her şeyi yener: Ankete katılanların %93'ü patates püresinin en çok tercih edilen "sıfırdan" yemek olduğunu bildirdi
Tatil yemeklerimizde kullandığımız malzemelerin maliyetinden çok kalitesini düşünüyoruz.
Amerikalıların çoğu tatil yemekleri söz konusu olduğunda bütçe konusunda daha az dikkatli davranıyor ve bu da paylaşılan tatil ziyafetlerinin toplumsal faydalarının, sonrasında hissedilen potansiyel mali sıkıntıdan (ve belki de bel kemeri sıkışıklığından!) daha ağır bastığını gösteriyor. #000000;">
Tatil malzemeleri için savurganlık yapmaya yönelik tutumlarda bazı önemli kuşak farklılıkları vardı; yaşlı Amerikalılar menüye maliyetten daha fazla öncelik verme konusunda daha da yüksek düzeyde isteklilik gösterdi; 54 yaş ve üstü kişilerin %55'i maliyetin menülerini etkilemeyeceğini söyledi
.
Yiyeceklerin nereden temin edildiğine öncelik verme konusunda, çoğu kişi yiyeceklerin kalitesine olan ilgilerinin o yiyeceğin tatil yemeğinin nihai üretiminde ne kadar önemli olduğuna bağlı olduğunu belirtmiştir. Nüfusun bir bölümü, gıda sistemleri ve üretim döngülerine yönelik artan küresel farkındalığa ayak uydurarak, genel olarak gıda seçerken sürdürülebilirliği bir değer olarak görürken; ankete katılanların küçük bir kısmı, gıda alışverişi yaparken bütçenin her zaman ana husus olmaya devam edeceğini belirtti.
Bu bulgular, Amerikalıların çoğunun tatil yemeği için alışveriş yaparken bütçe konusunda istisnalar yaptığını ve nüfusun giderek artan bir kısmının yıllık tatil ziyafetlerini oluşturmak için gereken malzemeleri toplarken kaynak ve sürdürülebilirlik konusunda daha bilinçli hale geldiğini göstermektedir.
DuraPlas Başkanı Paul Phillips, "İnsanlar doğal olarak tatillerde yemek hakkında daha fazla düşünüyor, çünkü yemek ailevi ve duygusal para biriminin büyük bir parçası - çoğumuzun en sevdiğimiz tatilleri sevdiklerimizle kutlama şeklimizin merkezi bir unsuru" dedi. "Bu anketle Amerikalıların bayram yemeği malzemeleri için alışveriş yaparken gıda hakkında tam olarak nasıl düşündüklerini görmek istedik. Çoğu insan için bayram yemeği alışverişinin bir deneyim yaratma arzusuyla motive olduğunu ve bu arzunun katı bir gıda alışverişi bütçesini korumaktan daha öncelikli olduğunu gördük. Genç Amerikalılar kendilerinden yaşça büyük meslektaşlarını bayram yemeklerinde ağırlamaktan hoşlanıyor ve ayrıca bayram ziyafetinin hazırlanmasına dahil olan çiftlikten çatala süreç konusunda daha bilinçli olma eğilimindeler. Gıdalarımızın bize pek çok farklı kaynaktan geldiği düşünüldüğünde, tıpkı bayram sofrasına pek çok farklı yerden yaklaştığımız gibi, bunu görmek yüreklendiriciydi. . . Birlikte paylaştığımız yiyecekler bizi anlamlı bir şekilde birleştiriyor ve kimsenin yemeye doyamadığı o lezzetli balkabağı turtasının ardındaki yolculuğu düşünmek için durup düşünmeye değer."
Hey, Y kuşağı. Anne ve babanız tatil yemeğine ev sahipliği yapmanız için hazır. 54 yaş üstü Amerikalıların %60'ından fazlası tatillerde ağırlanmayı tercih ediyor.
Boomers ve Gen X, süslü ekmekleri ve artisan kızılcık sosunu getirebilir (ankete katılanların %60'ından fazlası, sıfırdan yapmak yerine genellikle ekmek satın aldıklarını ve %76'dan fazlası kızılcık sosu satın aldıklarını söyledi) ve sonra arkanıza yaslanıp rahatlayabilirsiniz: Y kuşağı ev sahipliği yapmaktan mutluluk duyar.
Bayramın vazgeçilmezleri konusunda çoğunlukla hemfikiriz ve bunları evde yapmayı tercih ediyoruz.
Anket yaptığımız kişilere en sık yaptıkları ev yemeklerini sorduk ve doyurucu, karbonhidrat ağırlıklı yemeklerin (yanında salata ile) kazananlar olduğunu gördük.
Bayramın vazgeçilmezleri olarak gördüğümüz patates püresi, peynirli makarna, sos veya dolma çoğu tabakta hindi veya jambondan bile daha yaygındır
.
Ve tatlı olarak: Amerikalıların %60'ı tatillerde yılın diğer zamanlarına göre iki düzine daha fazla yumurta satın alıyor
İnsanların tatillerde daha fazla toplu yumurta satın aldığını görmeyi bekliyorduk, ancak anket yaptığımız Amerikalıların yarısından fazlasının - tam %60'ının - tatillerde normalden en az iki düzine daha fazla yumurta satın aldığını duymak yine de ilginçti. Ne de olsa pişirilecek çok sayıda kurabiye, kek ve turta var.