2023 DuraPlas Holiday Foods Encuesta

¿Tu casa, tu pavo? El 65% de los estadounidenses dice que el anfitrión de las fiestas debe hacer el plato principal

Los estadounidenses valoran los platos caseros, los ingredientes de alta calidad y la alternancia anual en las tareas de anfitrión de los banquetes navideños, según un estudio

Objetivo de este estudio

A medida que los vientos se vuelven más crujientes, las temperaturas se vuelven más frescas y todo se condimenta con calabaza, muchos de nuestros pensamientos se trasladan al fútbol, la familia y... la comida.

Realmente no hay otra estación que esté tan ligada a la comida como el otoño. En Halloween repartimos caramelos, el centro de atención del Día de Acción de Gracias es un banquete festivo, y las golosinas comestibles han sido un punto culminante de la Navidad durante generaciones. 

¿Pero cómo llegan esos alimentos a nuestras mesas? Qué porcentaje de esas comidas son caseras frente a las compradas en la tienda? ¿Cuántos de nuestros platos favoritos sólo los comemos en esta época del año? ¿De dónde procede el pavo? ¿Cuántas manos tocaron esos arándanos antes de convertirlos en salsa? El equipo de Duraplas quería saber cómo afronta el estadounidense medio los preparativos de las comidas navideñas -sus hábitos de compra, sus hábitos de anfitrión y sus hábitos de preparación de comidas- para poner de relieve los muchos caminos y procesos diferentes que preceden a estos festines navideños unificadores que esperamos cada año. 

Hemos preguntado a 600 adultos estadounidenses, a través de la plataforma de encuestas Pollfish, sobre sus planes para las comidas navideñas, incluyendo las compras, la organización y los hábitos culinarios. Esto es lo que encontramos.

Resultados clave

• Los estadounidenses dan una ligera prioridad a su menú en lugar de a su bolsillo, estando dispuestos a gastar más por ingredientes específicos que necesitan para que la comida sea un éxito.
• Si eres el anfitrión, la responsabilidad del plato principal es tuya.
• Los estadounidenses se enorgullecen del esmero con el que preparan las comidas navideñas: casi la mitad de los encuestados afirma que sus comidas navideñas son 100% caseras 
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• Los estadounidenses están divididos a partes iguales en cuanto a si quieren ser anfitriones o preferirían serlo para las comidas navideñas, con algunas diferencias que surgen en función de la edad 

La humilde patata vence a todos: el 93% de los encuestados afirma que el puré de patatas es el plato "desde cero" preferido.

Pensamos más en la calidad de los ingredientes que van en nuestras comidas navideñas que en su coste.

La mayoría de los estadounidenses son menos cuidadosos con el presupuesto cuando se trata de sus comidas navideñas, lo que indica que los beneficios comunales de las fiestas compartidas superan el potencial pellizco financiero (y, tal vez, ¡pellizco en la cintura!) que se siente tras ellas. 

• 65% de las personas dicen que piensan más en los ingredientes que eligen para las comidas navideñas que para otras comidas.
• 86% de las personas considerarían al menos pagar más por artículos premium para su menú
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Hubo algunas diferencias generacionales notables en las actitudes hacia el derroche de ingredientes para las fiestas, con los estadounidenses de más edad mostrando niveles aún más altos de disposición a priorizar el menú sobre el coste; el 55% de las personas de 54 años o más dijeron que el coste no afectaría a su menú.

En términos de priorizar la procedencia de los artículos, la mayoría de la gente indicó que su interés por la calidad del artículo depende de lo esencial que sea ese artículo en la producción final de la comida navideña. Un segmento de la población considera la sostenibilidad como un valor a la hora de seleccionar los alimentos en general, en consonancia con la creciente concienciación mundial sobre los sistemas alimentarios y los ciclos de producción; mientras que una pequeña parte de los encuestados indicó que el presupuesto seguirá siendo siempre la principal consideración a la hora de comprar alimentos.

• Más de una cuarta parte de los encuestados -26,5%- citó la sostenibilidad como criterio básico a la hora de comprar alimentos 
• El 59% afirmó que la compra de artículos más caros y de origen sostenible depende del artículo 
• El 14,5% afirmó que el precio siempre será la máxima prioridad a la hora de seleccionar artículos alimentarios
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Estos resultados indican que la mayoría de los estadounidenses hacen excepciones presupuestarias a la hora de comprar artículos para las comidas navideñas, y una parte cada vez mayor de la población se está volviendo más consciente de la fuente y la sostenibilidad a medida que reúnen los ingredientes necesarios para crear sus banquetes navideños anuales. 

"La gente, naturalmente, piensa más en la comida durante las fiestas, porque la comida es una parte enorme de la moneda familiar y emocional - es un elemento central en la forma en que la mayoría de nosotros celebramos nuestras fiestas favoritas con nuestros seres queridos", dijo el presidente de DuraPlas, Paul Phillips. "Con esta encuesta queríamos saber exactamente cómo piensan los estadounidenses en la comida cuando compran los ingredientes para las comidas navideñas. Descubrimos que, para la mayoría de las personas, la compra de alimentos para las fiestas está motivada por el deseo de crear una experiencia, y que ese deseo tiene prioridad sobre el mantenimiento de un presupuesto estricto para la compra de alimentos". A los estadounidenses más jóvenes les gusta recibir a sus homólogos de más edad para las comidas navideñas, y también tienden a ser más conscientes del proceso de la granja a la mesa que implica la preparación de un banquete navideño. Resulta alentador comprobarlo, ya que nuestros alimentos proceden de fuentes muy diversas, al igual que nos acercamos a la mesa navideña desde lugares muy distintos. . . ¡Los alimentos que compartimos nos unen de manera significativa y merece la pena detenerse a pensar en el viaje que hay detrás de ese delicioso pastel de calabaza del que nadie se cansa de comer."

Cuidado con la comida!